Живые коктейли для здоровья всей семьи

12 июля 2015 г. 17:52

Современная мода на ягодные, фруктовые, овощные и даже травяные коктейли и смузи радует, так как все эти напитки очень полезны. Они являются лучшими натуральными энергетиками и иммуностимуляторами.

Щавелевый лимонад, тонизирующая лимонная вода с мятой, коктейль с базиликом и лаймом... Напитки, о которых мы раньше и не слышали, сейчас стали главной частью любого меню. Казалось бы, сочетание несочетаемого: базилик, лайм, клубника; щавель и сахар; укроп, петрушка и апельсин. Но нет, все это очень хорошо сочетается и пьется.

История зелени

Продавцы зеленых овощей и трав на рынке делятся своими наблюдениями: городские жители не особенно любят рукколу, базилик, тархун или кинзу. Они выбирают что-то более нейтральное и привычное: зеленый салат (сорта ромен или айсберг), петрушку и укроп. Причина, почему зелень менее популярна по сравнению с овощами и фруктами – в традициях, в способах и сроках хранения зелени и в ее структурных особенностях – жесткости листьев.
В нашей культуре зелень всегда относили к овощам. В результате едим мы ее в лучшем случае иногда в салатах, да в качестве украшения блюд (хотя многие не едят такие «украшения»).
На самом же деле в зелени есть почти все, что нужно для жизни: клетчатка, белки (причем в объеме, часто большем, чем в мясе), аминокислоты, в том числе незаменимые, микроэлементы (кальций, магний, калий, фосфор, железо), витамины.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Как правильно готовить и пить фреши

Из всего перечня одной клетчатки хватило бы, чтобы доказать гипер-полезность зелени. Ведь мы сейчас употребляем катастрофически мало клетчатки! А она необходима для хорошей работы кишечника, вывода из организма токсинов. Клетчатки нужно хотя бы 30-50 г ежедневно. Не думаю, что "средний" человек съедает ее больше 10-15 г. В общем, зелень полезна! И желательно съедать ее в день не по паре листиков, а по паре пучочков.

Лидером по употреблению большого количества зелени являются зеленые коктейли. Выпивайте ежедневно по 1-2 стакана зеленых смузи и отменное здоровье вам гарантированно!
Зеленый коктейль готовится из любой зеленой травы, воды и фруктов или овощей.

О чем помним:

фрукты и зелень берем в соотношении 60 на 40, овощи и фрукты не смешиваем;
для коктейля можно использовать свежие и замороженные фрукты и ягоды (груша, персики, виноград, папайя, клубника, черника, киви, лимон, яблоко, банан, апельсин, ананас);
зелень для сладкого смузи подойдет следующая: салатные листья, шпинат, мята, салат ромен, мангольд, листья свеклы, огуречная трава, щавель;
дикоросы: мокрица (звездчатка) зелень амаранта (щирица)
в сладком коктейле не используем зелень капусты, – это плохое сочетание;
для пикантных смузи подойдут все та же зелень а так же руколла, петрушка, кинза, базилик, зелень сельдерея, лука, укропа, кинзы. (В зимнее время можно использовать замороженные зеленые листья).

Бананово-яблочный энергетик с зеленью

Состав (на 2 порции нам понадобится)

1 яблоко (нарезенное кусочками вместе с кожурой, если «органическое»);
½ -1 банан (в зависимости от желаемой сладости);
1 стакан листьев шпината или капусты кейл (или кочанной капусты);
½ стакана петрушки (по желанию);
½ стакана воды и(или) лед (3 кубика) по желанию.

Полезные добавки

Для придания большей сытости используется ореховое масло (примерно 1 ст. ложку на порцию). Если ваш блендер обладает повышенной мощностью, то в него можно бросить и 1 чайную ложку льняного семени (добавим полезные Омега-3) или семена чиа.
Зимой можно обойтись безо льда, а больше использовать пряности ввиду их согревающего эффекта. И прежде всего – имбирь и корицу – в помощь иммунитету для противостояния гриппам и простудам. Помимо этого корица, как мы знаем, участвует в нормализации уровня сахара в крови, а резкий на вкус имбирь способствует лучшему пищеварению и обладает детоксифицирующим эффектом.

Апельсиново-черничный со шпинатом

Состав (на 2 порции нам понадобится)

1 апельсин, очищенный от цедры и косточек;
½ -1 банан (в зависимости от желаемой сладости);
1 стакан черники (можно замороженной);
1 стакан свежего шпината;
кубики льда и(или) вода (по необходимости);
горсть овсяных хлопьев.

Прочти также: Чиа-пудинг рецепт.

Противопоказания

Все зависит от того, что входит в состав продукта. Стандартная порция по приводимому ниже классическому рецепту дает чуть больше 100 ккал. Ореховое масло добавит еще около 100 ккал. Как и везде, здесь важна мера. У каждого из нас она своя и зависит от общего состояния здоровья, принимаемых медицинских препаратов, особенностей работы пищеварительного тракта. В частности, если у вас имеются противопоказания по приему витамина К (он также содержится в очень большом количестве в зеленых листьях и капусте), то рекомендуется перед включением в ваш рацион коктейлей проконсультироваться с врачом.