Рецепт недели: оригинальное овощное блюдо «Рататуй»

1 сентября 2013 г. 11:00

Как накормить ребенка такими вкусными и полезными запеченными овощами? Ответ на этот вопрос ищут многие родители. Ведь, довольно часто дети отказываются кушать овощи не потому, что это невкусно, а просто потому, что это неаппетитно выглядит. Сегодня мы предлагаем тебе рецепт красивого и полезного блюда, в которое твой малыш влюбится с первого взгляда! Кстати, этот рецепт придумал известный американский повар Томас Келлер специально для мультика «Рататуй».

Ингредиенты для «Рататуя»:

помидоры - 500 г;
кабачки - 300 г;
баклажаны - 300 г.

Для соуса:

помидоры - 500 г;
болгарский перец - 300 г;
лук - 150 г;
пару зубчиков чеснока;
французские травы (розмарин, тимьян, базилик);
растительное масло;
перец;
соль.

Приготовление блюда:

Для начала нам надо приготовить соус. Для этого положи в духовку запекаться болгарский перец. Через полчаса достань.
Остывшие перчики надо очистить от шкурки, хорошо вычистить семена и порезать перец небольшими кусочками.
Далее залей помидоры кипятком на несколько минут. Сними с них шкурку и также порежь небольшими кубиками.
Теперь почистить лук и мелко его нарежь.
Обжарь лук до прозрачности.
Добавляем к луку помидоры и тушим их на небольшом огне около 7-10 минут.
Добавляем запеченный перчик, солим, перчим и тушим еще 5 минут.
Наш соус к «Рататую» готов.
Теперь готовим овощи. Помидоры, кабачки и баклажаны надо порезать тоненькими кружочками.
В небольшой мисочке смешай 5 столовых ложек растительного масла, порезанный чеснок и смесь из французских трав.
В подготовленную большую форму для запекания выложи соус ровным слоем.
Сверху выложи, чередуя, кружки кабачков, помидоров и баклажанов. Посоли. Смажь смесью масла и оставшихся специй.
Накрой форму фольгой и поставь блюдо в разогретую духовку. Готовить овощи необходимо около 1-1,5 часа, чтобы они были достаточно мягкими. Потом сними фольгу и готовь еще минут 20-30 до появления легкой хрустящей корочки.