10 рецептов Юлии Высоцкой к Пасхе

Пасха – самый главный христианский праздник. В этот день православные люди отмечают чудо воскресения Иисуса Христа.

На Святой неделе готовят разные блюда, которые принято брать с собой в церковь и освящать в пасхальную ночь.

Как правило, это крашеные яйца, непременно куличи или пасхи, мясные деликатесы и многое другое.

Мы предлагаем вам подборку праздничных рецептов от Юлии Высоцкой.

Кулич с миндалем и изюмом

Ингредиенты:

• 1 кг пшеничной муки высшего сорта
• 600 мл теплого молока
• 210 г размягченного сливочного масла
• 200 г сахара
• 200 г изюма
• 100 г миндаля
• 5 желтков
• 1 яйцо
• 1 лимон
• 1/2 упаковки свежих дрожжей (21 г)
• 6–8 зерен кардамона
• 2 ч. ложки морской соли

Кулич с вишней и клюквой

Ингредиенты:

• 2 стакана муки
• 1/2 стакана сахара
• 120 г размягченного сливочного масла
• 3 яйца
• 50 г сушеной вишни
• 50 г сушеной клюквы
• горсть панировочных сухарей
• 1 желток
• мелко натертая цедра 1 лимона
• 4-5 ст. ложек холодного молока
• 2-3 ст. ложки сливок
• 2 ст. ложки темного рома или коньяка
• 1 ч. ложка соды
• 1/2 ч. ложки морской соли

Киш с фасолью и тунцом

Ингредиенты:

• 250 г тунца в собственном соку
• 250 г муки 150 г замороженной стручковой фасоли
• 145 г охлажденного сливочного масла 100 г твердого сыра (грюйер, пошехонский)
• 5 яиц
• 2 свежих помидора
• 1 луковица
• 4 вяленых помидора
• 1–2 зубчика чеснока
• 5–6 веточек тимьяна
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 ч. ложка сметаны 1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца 1/2 ч. ложки морской соли

Говяжий язык с апельсиновым соусом

Ингредиенты:

• 1 говяжий язык
• 250 г варенья из черной смородины
• 2 апельсина
• 1 лимон
• 3 ст. ложки портвейна
• 3 ч. ложки дижонской горчицы
• щепотка морской соли

Свинина в коньячном соусе с медом и имбирем

Ингредиенты:

• 4 куска свиного филе весом по 250−300 г каждый
• 1 лимон
• 5 зубчиков молодого чеснока
• 1 свежий зеленый перец чили
• 100 мл коньяка
• 2 ст. ложки меда
• 2 ст. ложки мелко натертого имбиря
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца
• 1/2 ч. ложки морской соли

Теплый салат из печени и молодой картошки

Ингредиенты:

• 300 г телячьей печени
• 300 г грибов (шампиньоны, вешенки или лисички)
• 5–6 небольших клубней молодого картофеля
• пучок руколы
• 12 черносливин без косточек
• 1 лук-порей
• 1 перец чили
• 3 зубчика молодого чеснока
• сок 1/2 лимона
• 8–9 ст. ложек оливкового масла
• 1 ст. ложка виски
• 1/2 ч. ложки тмина
• 1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца
• 1 ч. ложка морской соли

Рыбные пудинги

Ингредиенты:

• 300 г филе любой рыбы, которая вам нравится 250 мл 33%-ных сливок
• 4 яйца 1 помидор
• горсть домашних сухарей
• 1 ст. ложка сливочного масла
• 8-10 горошин черного перца
• щепотка сушеной сладкой паприки
• 2/3 ч. ложки морской соли

Пасхальные шоколадные яйца

Ингредиенты:

• 200 г кураги
• 200 г шоколада
• 200 г кокосовой стружки
• 50 г сахарной пудры
• мелко натертая цедра 1 лимона
• 3 ст. ложки ликера Куантро
• 1/2 ч. ложки корицы

Пасха с фисташками

Ингредиенты:

• 500 г творога (сухого и жирного)
• 1/2 л охлажденных 33%-ных сливок
• 125 г очищенных фисташек
• 3/4 стакана сахарной пудры
• 70 г размягченного сливочного масла
• 2 яйца
• 1 стручок ванили (или несколько капель ванильного экстракта)
• щепотка морской соли

Ванильная пасха с цукатами и миндалем

Ингредиенты:

• 500 г сухого, нежирного творога
• 100 г цукатов и сухофруктов (папайя, дыня, ананас, вишня, клюква, изюм и т. д.)
• 100 сливок
• 90 г сливочного масла
• 80 г сахара
• 50 г миндаля
• 2 желтка 1 стручок ванили

Светлого и вкусного вам праздника!