Рецепт недели: Песочные лимонные тарталетки

8 сентября 2013 г. 11:00

Домашняя выпечка – самая вкусная. Это знают все. И, конечно же, нам, женщинам, очень нравится готовить что-то новенькое и вкусненькое для своей семьи. Сегодня мы предлагаем приготовить тебе еще одну оригинальную новинку – лимонные тарталетки.

Ингредиенты для тарталеток:

мука - 200 г;
масло - 100 г;
сахар - 100 г;
1 яйцо.

Для лимонного крема:

2 лимона;
2 яйца;
масло - 50 г;
сахар - 150 г;
сливки для украшения.

Приготовление тарталеток:

Для начала приготовим лимонный крем. Для этого очисть с лимонов цедру. Это сделать при помощи блендера или терки.
Также выжми сок из лимонов. Должно получиться около 150 мл сока.
Теперь смешай сок, лимонную цедру, яйца и сахар. Оставь смесь постоять около 10 минут.
Процеди все через мелкий дуршлаг. Это необходимо, чтобы избавится от крупной цедры.
Перелей все в небольшую кастрюльку, поставь на огонь.
Когда масса хорошо прогреется, надо добавить в нее сливочное масло. Вари смесь до загустения, при этом постоянно помешивая.
Готовый крем остуди. И начинаем готовить тарталетки.
Сначала разотри мягкое сливочное масло с сахаром. Добавь яйцо, перемешай.
Аккуратно всыпай муку частями. Слепи из теста шарик.
Раздели его на части. В подготовленные формочки выложи тесто, хорошо разровняй его пальцами и сформируй небольшие бортики.
В каждую выемку вложи квадратики пекарской бумаги, и насыпь груз (для этих целей хорошо подойдет фасоль).
Поставь блюдо в хорошо разогретую духовку. Выпекай около 12 минут. Далее вынь груз с бумагой. И допекай тарталетки еще примерно около 10 минут.
Готовые вкусняшки надо полностью остудить и наполнить кремом.
Укрась готовое блюдо взбитыми сливками.