Выбираем закваску для йогурта

Йогурт – отличный продукт для первого прикорма, хотя советская педиатрия и советует для этого кашки-пюрешки, стоит задуматься о том, чтобы дать своему малышу именно домашний йогурт. Почему?

Потому что йогурт – кисломолочный продукт и никогда не вызовет у малыша запоры, которые нередко бывают при вводе самого первого прикорма. Кроме того, если организм ребенка имел печальный опыт лечения антибиотиками, йогурт сгладит последствия и восстановит нормальную микрофлору кишечника. Йогурт гипоаллергенный (конечно, если нет аллергии на молоко), его можно есть даже в тех сложных случаях, когда почти ничего не можно. О том, сколько болезней предотвращает и лечат кисломолочные продукты, можно написать целую книгу.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Диета для детей: советы эксперта

Зачем делать домашний йогурт, не проще ли купить? Вроде как и проще, но преимуществ домашнего приготовления, без сомнений, больше. Домашний йогурт пригоден для ребенка всего 3 дня – магазинный (не распакованный) до 10 дней,  домашний – это молоко и закваска, магазинный – загустители, регуляторы кислотности и дальше по списку. Также домашний йогурт проходит все этапы заквашивания, тогда как на производстве брожение специально останавливают, чтобы вкус не был слишком кислым.

Итак, ты решила попробовать. Какую закваску выбрать? Не помешает напомнить, что закваски продаются в виде порошка, а что в магазине называется закваской и продается в бутылках, – это не то, из чего возможно сделать йогурт. На украинском рынке представлено несколько брендов, рассмотрим самые популярные из них, которые подойдут здоровому малышу:

Vivo

• производитель – Институт продовольственных ресурсов Национальной академии аграрных наук Украины;
• цена за 1 баночку – 8 грн;
• можно купить в фирменном магазине, а также в «Сільпо», «МегаМаркет», «Велика Кишеня», «Край», «Караван», «Фора», Metro, «Фуршет», Billa, «Антошка», Novus, «Континент», Daily, «Ашан», «Амстор», аптеки «Виталюкс», «Аптекарь», «Лекфарм 36,6» и «Медсервис».

Из готового йогурта можно повторно заквашивать до двух раз. На вкус мягче, чем кефир, не кислый. Если неправильно заквасить или выбрать неподходящее молоко, образуется слишком много сыворотки. Для первого прикорма подойдет «Бифивит», с полугода – «Сир», с года – «Симбилакт» (лечение дисбактериоза), «Виталакт».

GoodFood

• производитель – итальянский Центр по исследованию и развитию биохимии Biochem s.r.l.;
• цена за 1 баночку – 10,5 грн;
• можно купить в интернет-магазине поставщика, а также в супермаркетах и розничных точках (почти везде, где продают детские продукты).

Из одной пачки закваски можно сделать 1-3 л йогурта. Для первого прикорма подойдет «Бифидокомплекс», с 6 месяцев – «Творог», с года – «Ацидофильное молоко» и «Биоряженка», «Биойогурт Иммуналис» – с 1,5 года.

«Наринэ»

• производитель – фармацевтическая компания «Биофарма»;
• цена за 1 баночку – 10,3 грн;
• можно купить в «Сільпо», «Велика Кишеня», «Ашан», «Фуршет», Billa, «МегаМаркет», «Вест Лайн», «Перекресток», «Континент», «Край».

В стеклянных баночках (как лекарство) с алюминиевыми колпачками, что само по себе отлично – герметично, не пропускает ультрафиолет, но неудобно вскрывать, можно порезаться. Заквашивается как питьевой йогурт – жидкая консистенция. Рекомендуется для приема от 1 года.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ: ТОП-10 продуктов для развития интеллекта ребенка